Kartoffel-Gemüsepfanne mit Bärlauch

Kartoffelpfanne
Kartoffelpfanne

Zutaten:

Ca. 500g Pellkartoffeln

1 Rote Zwiebel

1 Zweig frischen Rosmarin

1 Knoblauchzehe

2Paprika in Streifen

Bunte Wildkräuter:

Brennnesseln, Bärlauch, Huflattich, Scharbockskraut,

alles zusammen wie Bratkartoffeln anbraten

Dazu passt Brennnessel-Bärlauch-Quark

500 gr. Magerquark

200ml Milch oder Sahne zum glattrühren

Kräutersalz und pürierten Bärlauch dazu .

Brennessel-Lungenkraut-Omlette

Brennessel-Lungenkraut-Omlette

Zubereitungszeit10 Min.
Gericht: Abendessen, Kleinigkeit
Land & Region: Deutschland, Schwarzwald
Portionen: 2 Personen
Autor: Michael Meßmer

Zutaten

  • 1 Stück frischen Ingwer
  • 1 Stück frischen Kurkuma
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Hand voll geflecktes Lungenkraut
  • 1 Hand voll Huflattich-Blüten
  • 2 Hand voll junge Brennnesseln
  • 2 Stück Eier
  • 1 Schuss Sahne
  • 1/4 Liter Gemüsebrühe

Anleitungen

  • Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und in etwas Butter oder Öl anbraten.
  • Die frischen Kräuter dazugeben und alles zusammen andünsten.
  • Den Kräuter-Spinat mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  • Etwas Kurkuma und Ingwer darauf reiben.
  • Zum Schluss mit Kräutersalz würzen und servieren.

Video

Notizen

Wer möchte kann auch gekochte Kartoffeln dazugeben.

Viel Spaß beim Nachkochen und bleibt gesund!

 

Michael Meßmer präsentiert bleibtgesund.com

Hallo zusammen,
ich freue mich, dass Ihr meine Seite gefunden habt. Aktuell befindet sich diese noch im Aufbau. Schaut doch gerne öfters vorbei, es werden nach und nach mehr Beträge rund um das Thema „Gesundheit & Kochen“ veröffentlicht!

Bis dann…
Euer Michael Meßmer

PS: Hier ein kleiner Vorgeschmack…