Bärlauch Knöpfle

Super lecker schnell und einfach zubereitet

Alles zusammen vermischen

Wasser sollte kochen und muss gesalzen sein

absieben und kalt abspülen

Man kann die Knöpfle als Suppeneinlage verwenden oder als Toping für Linsen oder als Käse-Wildkräuterknöpfle

Frühlingskräutersuppe

Frühlingskräutersuppe

Bärlauch und Brennnessel der Frühlingspower
Vorbereitungszeit25 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Gericht: Kleinigkeit
Land & Region: Deutschland, Schwarzwald
Keyword: Bleibtgesund

Zutaten

  • Hand Bärlauch/ Girsch
  • 1 Hand frische Brenneseln
  • 4 Stk Pellkartoffeln
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • 1 stk Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel

Anleitungen

  • Zwiebeln Würfeln und in Butter oder Schmalz anbraten
  • Knoblauch dazu Kräuter grob geschnitten dazu
  • mit Sahne und Brühe auffüllen und aufkochen
  • alles mit Mixstab pürieren
  • abschmecken fertig

Notizen

Kartoffel-Gemüsepfanne mit Bärlauch

Kartoffelpfanne
Kartoffelpfanne

Zutaten:

Ca. 500g Pellkartoffeln

1 Rote Zwiebel

1 Zweig frischen Rosmarin

1 Knoblauchzehe

2Paprika in Streifen

Bunte Wildkräuter:

Brennnesseln, Bärlauch, Huflattich, Scharbockskraut,

alles zusammen wie Bratkartoffeln anbraten

Dazu passt Brennnessel-Bärlauch-Quark

500 gr. Magerquark

200ml Milch oder Sahne zum glattrühren

Kräutersalz und pürierten Bärlauch dazu .