Brennessel-Lungenkraut-Omlette

Brennessel-Lungenkraut-Omlette

Zubereitungszeit10 Min.
Gericht: Abendessen, Kleinigkeit
Land & Region: Deutschland, Schwarzwald
Portionen: 2 Personen
Autor: Michael Meßmer

Zutaten

  • 1 Stück frischen Ingwer
  • 1 Stück frischen Kurkuma
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Hand voll geflecktes Lungenkraut
  • 1 Hand voll Huflattich-Blüten
  • 2 Hand voll junge Brennnesseln
  • 2 Stück Eier
  • 1 Schuss Sahne
  • 1/4 Liter Gemüsebrühe

Anleitungen

  • Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und in etwas Butter oder Öl anbraten.
  • Die frischen Kräuter dazugeben und alles zusammen andünsten.
  • Den Kräuter-Spinat mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  • Etwas Kurkuma und Ingwer darauf reiben.
  • Zum Schluss mit Kräutersalz würzen und servieren.

Video

Notizen

Wer möchte kann auch gekochte Kartoffeln dazugeben.

Viel Spaß beim Nachkochen und bleibt gesund!